−信州 諏訪− 立石展望台からの諏訪湖 撮影：宮坂 忠彦(諏訪市） 黒曜石のふるさと、和田峠に野生のわさびが自生する沢があります。 小さいけれど、いのちのつまった根っこ。 その根っこを薬味として食べた時のおどろき。 あのツーンとした、いやな辛さや味はどこにもなく、確かに口にしたのに、どこかへいってしまったかのよう。 そして、沢の青さが口から鼻にかけてたち昇っていく快感。安い刺身が格段においしくなって、信じられない程でした。 この体験が、薬味に対する私たちの原点です。
立石展望台からの諏訪湖 撮影：宮坂 忠彦(諏訪市） 黒曜石のふるさと、和田峠に野生のわさびが自生する沢があります。 小さいけれど、いのちのつまった根っこ。 その根っこを薬味として食べた時のおどろき。 あのツーンとした、いやな辛さや味はどこにもなく、確かに口にしたのに、どこかへいってしまったかのよう。 そして、沢の青さが口から鼻にかけてたち昇っていく快感。安い刺身が格段においしくなって、信じられない程でした。 この体験が、薬味に対する私たちの原点です。
立石展望台からの諏訪湖 撮影：宮坂 忠彦(諏訪市） 黒曜石のふるさと、和田峠に野生のわさびが自生する沢があります。
小さいけれど、いのちのつまった根っこ。 その根っこを薬味として食べた時のおどろき。
あのツーンとした、いやな辛さや味はどこにもなく、確かに口にしたのに、どこかへいってしまったかのよう。
そして、沢の青さが口から鼻にかけてたち昇っていく快感。安い刺身が格段においしくなって、信じられない程でした。
この体験が、薬味に対する私たちの原点です。
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